丰富多样晚餐食谱及做法全汇总

晚餐是一天中重要的一餐,既要满足口腹之欲，又要保证营养均衡，以下为您呈上一份丰富多样的晚餐食谱大全及做法，让您轻松打造美味又健康的晚餐。

家常番茄肉酱意大利面

食材准备：意大利面、番茄、洋葱、大蒜、肉末、番茄酱、盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶（可根据个人喜好添加）

做法：

1. 锅中烧开水,加入少许盐，放入意大利面煮至劲道口感，捞出沥干水分。
2. 番茄顶部划十字,放入开水中烫一下，去皮后切成小块，洋葱和大蒜切碎。
3. 锅中倒入适量橄榄油,放入蒜末和洋葱碎炒香。
4. 加入肉末翻炒至变色,接着放入番茄块炒出汁。
5. 倒入适量番茄酱,继续翻炒均匀，加入盐、黑胡椒调味，撒上罗勒叶。
6. 将煮好的意大利面放入肉酱中搅拌均匀即可。

香煎三文鱼配蔬菜沙拉

食材准备：三文鱼、生菜、黄瓜、番茄、紫甘蓝、橄榄油、盐、黑胡椒、柠檬汁、生抽

做法：

1. 三文鱼用厨房纸巾擦干水分,两面均匀撒上盐、黑胡椒。
2. 平底锅中倒入少许橄榄油,放入三文鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3. 将生菜、黄瓜、番茄、紫甘蓝洗净切成适当大小，放入碗中。
4. 制作沙拉酱汁：碗中倒入橄榄油、柠檬汁、生抽搅拌均匀。
5. 将沙拉酱汁倒入蔬菜中搅拌均匀,搭配煎好的三文鱼即可。

土豆牛肉焖饭

食材准备：大米、牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、生抽、老抽、料酒、盐、蚝油、食用油

做法：

1. 牛肉切成小块,用生抽、老抽、料酒腌制片刻，土豆、胡萝卜、洋葱切成小块。
2. 大米淘洗干净,放入电饭锅中，加入适量清水。
3. 锅中倒入食用油,放入洋葱炒香，加入牛肉块翻炒至变色。
4. 放入土豆块和胡萝卜块继续翻炒,加入生抽、老抽、蚝油调味。
5. 将炒好的食材倒入电饭锅中,按下煮饭键，煮至米饭熟透即可。

虾仁蒸蛋

食材准备：鸡蛋、虾仁、盐、温水、生抽、香油

做法：

1. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水,水和鸡蛋液的比例约为1.5:1，搅拌均匀后过筛两次，去除表面浮沫。
3. 虾仁洗净,用厨房纸巾擦干水分，放入蛋液中。
4. 盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸10 - 12分钟至蛋液凝固。
5. 取出蒸好的鸡蛋,淋上生抽和香油即可。

麻婆豆腐

食材准备：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、盐、生抽、淀粉、葱花、食用油

做法：

1. 豆腐切成小块,放入加了少许盐的开水中焯水，捞出沥干水分。
2. 锅中倒入适量食用油,放入肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 加入适量清水,放入豆腐块轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热。
4. 加入盐、生抽调味，煮几分钟使豆腐入味。
5. 淀粉加水调成水淀粉,慢慢倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。
6. 撒上花椒粉、辣椒粉、葱花即可。

清蒸鲈鱼

食材准备：鲈鱼、葱姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油

做法：

1. 鲈鱼处理干净,在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 鱼身内外均匀撒上盐和料酒,腌制15分钟左右。
3. 盘中铺上葱姜,将鲈鱼放在上面，鱼肚内也塞入葱姜。
4. 蒸锅中加水烧开,放入鲈鱼大火蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
5. 蒸好后取出,倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。
6. 在鱼身上重新铺上葱姜丝,淋上蒸鱼豉油。
7. 锅中倒入适量食用油,烧至冒烟，浇在鱼身上即可。

玉米虾仁炒饭

食材准备：米饭、虾仁、玉米粒、胡萝卜丁、青豆、鸡蛋、盐、生抽、食用油

做法：

1. 虾仁洗净,用盐和料酒腌制片刻，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
2. 锅中倒入适量食用油,放入鸡蛋液炒成小块，盛出备用。
3. 锅中再加入少许油,放入虾仁炒至变色，盛出。
4. 锅中留底油,放入玉米粒、胡萝卜丁、青豆翻炒均匀。
5. 加入米饭炒散,放入炒好的鸡蛋和虾仁，加入盐、生抽调味，继续翻炒均匀即可。

凉拌菠菜粉丝

食材准备：菠菜、粉丝、蒜、生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油（可根据个人喜好添加）

做法：

1. 菠菜洗净切段,粉丝泡软，蒜切末。
2. 锅中烧开水,放入菠菜焯水至断生，捞出沥干水分。
3. 粉丝放入开水中煮至熟透,捞出沥干水分。
4. 将菠菜和粉丝放入碗中,加入蒜末、生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油搅拌均匀即可。

红烧茄子

食材准备：茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、食用油

做法：

1. 茄子洗净切条,放入盐水中浸泡一会儿，防止氧化变黑。
2. 调一碗酱汁：碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、淀粉和适量清水搅拌均匀。
3. 葱姜蒜切末。
4. 锅中倒入较多食用油,烧至六成热，放入茄子炸至变软捞出，待油温升高至八成热时，再将茄子复炸一次，使其更加酥脆，捞出沥干油。
5. 锅中留少许底油,放入葱姜蒜末炒香，倒入调好的酱汁煮至浓稠。
6. 放入炸好的茄子翻炒均匀,使茄子裹满酱汁即可。

冬瓜肉丸汤

食材准备：冬瓜、猪肉末、葱姜、盐、料酒、生抽、淀粉、香油

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤,洗净切成小块，葱姜切末。
2. 猪肉末放入碗中,加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。
3. 锅中加入适量清水,放入冬瓜块煮至微微变软。
4. 将肉馅搓成丸子,放入锅中煮至丸子浮起。
5. 加入盐调味,淋上香油即可。

这些晚餐食谱简单易做,营养丰富，您可以根据自己的口味和喜好进行选择和调整，为家人和自己打造美味又健康的晚餐时光。