隐元会日常(日本豆腐是什么做的)

2023-10-20 07:30:04 115阅读

隐元会日常,日本豆腐是什么做的?

我是趴窗看雨的小龟,我来回答这个问题。

日本豆腐,也称鸡蛋豆腐、玉子豆腐,它起源于日本江户时代,1785年出版的《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇记载了玉子豆腐的制作方法,后传播于东南亚地区,1995年从马来西亚引进中国。

隐元会日常(日本豆腐是什么做的)

日本豆腐看起来像豆腐软滑鲜嫩,但原料却不是大豆,而是以鸡蛋为主要原料,加上水、植物蛋白及天然调味料等加工而成,是一种传统的优质植物蛋白质食品。日本豆腐有些像内脂豆腐一样洁白鲜嫩,在烹饪中,红烧、煎炸等吃法都很相宜。食之美味,也兼有营养、健康;同时,它还有一股特别的诱人香气,味道甜香。

下面,我来介绍一种家常日本豆腐最简单的做法:先煎后烧,既保持了豆腐的软嫩,吃起来又料味十足。

一、香煎日本豆腐的做法:原料:日本豆腐2个,葱、蒜调料:红烧酱油、淀粉、香醋、白糖、食盐制作方法:

步骤1:切豆腐。将日本豆腐切成厚度均匀的小圆片,放至碗中备用。再将葱和蒜切成末备用。

步骤2:裹粉。取一小碗,倒入二小勺淀粉,将切好的每一片日本豆腐都均匀的裹上淀粉。

步骤3:煎炸。火上坐锅,锅中倒入油,将裹好淀粉的日本豆腐码入煎锅里,小火煎至日本豆腐的二面微微呈现金黄色,用筷子夹起时外皮有些稍硬即可盛出装盘。

步骤4:制作料汁。在刚才煎豆腐的锅中放入蒜末(如果锅中底油不多就再少倒些油),用铲子翻炒均匀,等蒜香味炒出来后,加入半勺红烧酱油,半勺白糖,少量香醋和食盐,再加入二小勺清水,烧开后,倒入日本豆腐,用铲子将豆腐与料汁裹均匀。

步骤5:裹料汁。直至锅中料汁全都裹在日本豆腐上,便出锅装盘,撒上葱末即可食用。

二、香煎日本豆腐的制作技巧及要点:

1:日本豆腐的外包装特别紧实,如果用剪刀从一端剪开,豆腐不仅挤不出来,还非常容易碎。因此,只有小心地用刀从包装中间切一刀,再用手捏住袋子的二端轻轻一挤,豆腐才能完整地取出来。

2:日本豆腐倒出来之后切成的小圆片不要太薄或者太厚,以防夹的时候容易碎。

3:将日本豆腐裹淀粉入锅煎制是为了让软嫩的豆腐定型,避免炒制的时候破碎。

4:除了简单的红烧汁,你还可以用番茄汁或者各种肉酱汁来制作,味道都会很棒。

香煎日本豆腐,做起来方便简单,吃起来口感爽滑软嫩,特别适合老人和孩子食用,喜欢的你不妨一试!

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟,爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事,喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~

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/祝游戏愉快!

日本料理到底是什么?

日本料理

起源于日本列岛。

日本料理就是所谓的日常饭菜而已,每个地方每个国家的叫法不一样而已。

提到日本料理很多人第一印象想到的就是生鱼片,寿司等等之类,(就好比一提到中国菜就会想到,各种面条,各种卤味,各种红烧,等等)

日本料理也分好几种料理(类似我们中国的八大菜系)

常见的几种日本料理有,

1:日本披头士串烧料理

一碗饭,一碗汤,一碗菜(一碗菜可能是,一碗生鱼片,一碗酱菜,一碗烤物,或者炸,蒸等之类料理)

2:本膳料理,源自室町时代,一般出现在只出现在少数的正式场合,如婚丧喜庆,成年仪式及祭典宴会上,菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。

(类似我们中国传统的酒席)

3:怀石料理,起源日本茶道的茶席上,给客人垫垫底,而准备的小料理,后来日本茶道渐渐像贵族阶层参透,从而变得丰富多彩,从小料理演变一汤三菜慢慢变成现在的十几道菜。从开胃菜,生鱼片,汤,烤物,炸物,煮物,蒸物,主食,甜品不等吧,(目前国内这种料理也蛮流行)

4:会席料理,本膳料理和怀石料理为基础简化而成,带有一点点乡土料理。

(国内一般料理店都可以吃到)

5:桌袱料理,起源我们中国古代的佛门素食(桌袱类似我们中国饭桌,八仙桌,)所有的饭菜都放在一张桌子上面,然后围绕一个桌子吃饭,桌袱料理菜式中主要有:鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。

(小菜又分为五菜、七菜、九菜,以七菜居多。)

6:茶会料理,起源日本室町时代,主食只用三器:饭碗、汤碗和小碟子。席间还有汤、梅干,水果,有时还会送上两三味山珍海味,最后是上茶。

7:大学料理(类似我们中国的快餐简餐),一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。(各种各样的盖浇饭,面食等)

8:面食料理,(最早我们中国流传过去)日本有好几种面条,比如乌冬面,拉面,荞麦面和宽切面等,这些面食配料讲究,价廉物美。

9:修行料理(类似我们的斋菜)意思是吃斋、吃素。就是不使用肉类的素菜料理。

日本料理的精神,其实与中国美食也截然不同:不添加过度的调味和装饰,而是用细致的选材和简单的料理法“割主烹从”去突出食材本身的美味。(“割主烹从”是一种日式烹饪精神,主张刀功为主,烹煮为辅,突出食材本味)

(不懂或者想了解更多日本料理知识可以私信我)

小明寿司,

没有动人的文字。

没有搞笑的段子。

但有我对美食的见解,

献给喜欢美食的你。

(喜欢可关注,定期更新寿司,料理等)

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北斗七星文化内涵指的什么?

简单地说,北斗信仰是我们先祖自然崇拜中规格最高的信仰,也是中华文化体系中的根文化。祖先们,将北斗看作是方向、季节、时间的标尺,并通过对北斗运行规律的观测,慢慢地参悟出一套中国特色的时空观和价值观,并抽象成应用在风水、占卜、数术、兵法等方面的理论体系。可以说如果掌握了北斗背后的奥秘,就好比拿到了打开中华传统文化宝库的金钥匙。

下面,土鳖君就给大家粗略的盘一盘“北斗”,这个挂在北天之上的“天道显示器”。

壹丨北斗,自然运行法则的“显示器”

有道是“人法地、地法天、天法道、道法自然”。其实,在很久很久以前,我们的祖先就已经知道,如果按照自然的法则去生活、劳作,就会产生事半功倍的效果。

当然,宇宙是那么的博大,苍天是那么地遥远,大地是那么的广袤,怎么才能去摸准他们的运行法则呢?

祖先们通过实践慢慢地发现,寒来暑往、昼夜交替这种带有明显周期性的运动规律似乎可以帮助他们解开“天道”帷幔的一角。

为了发现更多的周期律,古人们把视线放到了苍穹之上,他们发现永远悬挂在正北方夜空中的那颗璀璨的北极星就好像一个灯塔,而它身边那群勺子形状的星座,似乎与各种周期有着密不可分的联系。

通过大量的观测,祖先们发现,那把勺子似乎就是天道的显示器,通过它运动规律的观测,可以推导出各种奥秘。

贰丨北斗,挂在北天之上的“时钟”

在没掌握各种复杂的理论之前,北斗七星给祖先们最直观的印象就是,它们永远在绕着北极星做逆时针旋转。

通过观察,祖先们发现,北斗的旋转周期正好是“一个寒暑”。

当大地上刮起东风时,北斗的斗柄会指向东方,这意味着春天即将来临;当大地上刮起南风时,北斗的斗柄会指向南方,这意味着夏天即将来临;当大地上刮起西风时,北斗的斗柄会指向西方,这意味着秋天即将来临;当大地上刮起北风时,北斗的斗柄会指向北方,这意味着冬天即将来临;

祖先们发现,如果将斗柄的旋转面等分为12份,那么每一份正好与 “月亮朔望”的周期相吻合,如果将这个旋转面平分为360份,那么每一份正好与“日月交替”的周期相吻合。

也就是说,北斗的斗柄每旋转1°正好是一天,每旋转30°正好是一月。

如果把这个旋转面上画上清晰的刻度的话那么就可以准确地知道自己身处哪一月哪一天。

月份的刻度叫做“周天十二辰”,这个名字看官们是不是有点陌生?

如果土鳖君写成“子丑寅卯,辰巳午未,申酉戌亥”,是不是会变成熟悉的好朋友。

没错,“周天十二辰”就是“十二地支”。

古人把“子”位放到北斗的斗柄指向正北的月份,此时正好是白天最短,寒夜最长的冬至时刻,也就是天地之间阳气最少,阴气最盛的时候。

祖先们又把北斗的旋转与阴阳的消长联系在一起。

我们知道,在古人的眼中,阴阳是普适于世间万物的一般规律。那么一月之中,一天之中都会有阴阳的此消彼长。

于是祖先们把天上的“十二辰”投射到大地上,将大地的东南西北也等分为12个区域,同归对太阳影子在十二个区域的落位(当然,太阳下山之后,日影的落位是古人想象出来的。)。

如果将北斗斗柄指向、月亮的望朔以及日影的落位三者结合起来,祖先们就掌握了时间的奥秘。

叁丨北斗,挂在北天之上的“神明”

占星术,是人类最古老,最传统,最长命的占卜之术。放眼全球来看,无论哪个种族,哪个文明,哪个时期都形成了自己独特的占星文化。

中国最古老的占星术就是在“观北斗”的基础上建立起来的理论体系。

曹魏时期著名的术士管恪就说;“凡人祈求,皆向北斗。

所以,中国古代负责授时的国家机构—钦天监,还有一个重要的职能就是观北斗。

为了方便占星,祖先们给北斗七星分别起了一个好听的名字,从勺子尖到勺子把依次是“天枢,天璇,天玑,天权,玉衡,开阳,摇光”

术士们,给这七颗星星分别带上了官帽子,让他们有所职权。

天枢为贪狼星君,主欲望。

天璇为巨门星君,主权威。

天玑为禄存星君,主财富。

天权为文曲星君,主文采。

玉衡为廉贞星君,主是非。

开阳为武曲星君,主秩序。

摇光为破军星君,主勇猛。

北斗七星再加上斗柄延长线上的隐藏着的“玄戈和招摇”二星,便组成了“北斗九星”。

北斗九星主要应用于“奇门遁甲”和“风水堪舆”之中。在奇门遁甲中,他们分别叫做“天蓬、天任、天冲、天辅、天禽、天英、天芮、天柱、天心。”在玄天风水学中,他们摇身一变,成为了“贪狼、巨门、禄存、文曲、廉贞、武曲、破军、左辅、右弼”九宫飞星。

中国的传统医学主张的是“天人合一”,也就是天上有什么,人体内就有什么。祖先们认为,北斗九星如果把北斗九星投射到人的身体上面,就是“九窍”。能看到的“七星”就是脸上的“眼耳口鼻”,看不见的“两星”代表着下半身隐藏在内裤中的“尿道和肛门”。

传统医学认为,人死之后,魂魄会从九窍离开人体,所以就有了“北斗注死”的说法。

看过《三国演义》的看官们应该都知道,诸葛亮在五丈原上以“七灯”续命的桥段。

诸葛亮说 “若七日内主灯不灭,吾寿可增一纪”,但主灯被魏延碰翻,结果卧龙身死五丈原。

那问题来了?

为什么这里“七盏灯”,而不是九盏灯?

因为在传统医学中“北斗七星”还代表着“百会、天目、膻中、夹脊、命门、关元、海底”七穴,这七个穴位是人体阴阳交汇的关键区域。

另外,“北斗七星”还代表着“天冲、灵慧、为气、力、中枢、精,英”七魄。他们的归宿都在“斗府”。

所以道家才会有,“七灯续命”的说法。

将“北斗崇拜”发扬光大的是我国本土的道教,道士们认为“北斗”是天上重要的神祇,是载着“天帝”四处巡视的“天车”。《甘石星经》中说,“”北斗星谓之七政,天之诸侯,亦为帝车。如果能借助“北斗”的力量去做某些事情,就好比开了外挂。

所以道家开发了很多,向“北斗”借能量的方法。

比如在做驱魔降妖法事时,要按照北斗的排布“踏天罡北斗步”;如果遇到强敌,全真七子会组成“天罡北斗阵”;在道袍、符纸、拂尘、桃木剑上画上“北斗”等等。

除此之外,“朝真拜斗”还是道教中为人消灾解厄、祈福延寿的重要科仪;《北斗经》也是道教消除罪业,福寿臻身,远离诸祸的重要经书。

好了,以上就是我的回答,希望能够帮助您。

我是土鳖君,一位爱极了中国的书生。

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